第二百零五章美食
熱熱鬧鬧的新年過去，樓家今年家裏人少，弄得東西卻半點兒不少，結果剩下了一堆喫食，丫鬟僕婦們忙着把沒喫完的東西處理了，一堆肉食，有的製成臘肉，有的烤，有的燻，弄得院子裏一派煙火味兒不說，老太太還喫得有些膩了。
小茹懶洋洋地倚在美人榻上，懷裏摟着凡哥兒，輕言細語地給福兒講一些新奇故事，隱約聽見外面有廚娘跑來跟曉燕說話，不由抬了抬頭，推開窗子，笑道：“李媽媽，那些下水別扔了，今兒讓曉燕給弄點兒新鮮玩意兒喫……嗯，弄個豬肚包雞，再弄個爆肚兒……”
“哎呦，我的夫人哎，那些東西，怎麼能喫……”
小茹一聽，樂了，“都是個好東西，看今個兒我露一手兒，保管你們喫了還想喫。”
她笑，孟妮兒和曉燕也都跟着笑，別看下水這東西，在別人眼裏都是應該扔的，她們以前，卻沒少喫過。曉燕送着李媽媽出去，老遠還聽着她搖頭晃腦地抱怨。
小茹看了看天時，這會兒還早，想了想，就讓曉燕在美人榻上給自己放了個小幾，自己拿了筆紙，隨意地擬幾個菜單。
豬肝兒啊，雞心啊之類的還好，想找總能找着，但小茹想喫肚兒，那東西可不好弄，殺豬羊的時候就早早讓下人們扔了，現在上哪兒找去，到是孟妮兒早留了個心眼兒，公孫老爺子家裏正死了頭耕牛，正好殺來喫，就把肚兒給討了過來……當然，至於那耕牛是自個兒摔死的，還是讓老爺子家的人給殺了，那別說孟妮兒不管，就算碰上幾個較真的御史之流，那也管不了。
不到中午，孟妮兒就樂陶陶地陪着孟妮兒去了廚房，此時，牛肚兒早已經洗過了，但這東西必須經心，小茹又在旁邊指揮着，讓曉燕認認真真的反覆搓洗了幾遍，用熱水燙了下，每一一個褶子細細地洗過去。經了好幾次水，總算乾淨得一塵不染。
“夫人，先做什麼？要不來個爆肚兒？”孟妮兒一邊兒說，口水就嘩啦啦下來了，曉燕搖頭失笑道，“夫人，就聽這死妮子的吧，要不然，這個饞貓還不知道怎麼抓耳撓腮呢。”
小茹勾了勾嘴角，點點頭，“也好，牛肚爆來也好喫，其實羊肚最好，還容易得，等下回，咱們提前準備準備，喫羊肚。”她的話音還沒落，孟妮兒就利利索索地拿出刀，幹起活兒來。
等孟妮兒將牛肚兒切開放好，小茹細瞧了，見孟妮兒這妮子刀工是越來越精妙，肚仁、厚頭、百葉、百葉尖分得清清楚楚，比曉燕還強去不少，不由笑道：“你這妮子在手術檯上總掉鏈子，可一說喫飯，到來了勁兒。”也不管那丫頭不以爲恥，反而得意洋洋的模樣兒，開始吩咐曉燕準備開做。
要說這爆肚兒算不上什麼好東西，但也不是好做的，真想它好喫，原料做法當然關鍵，要配的作料，卻更不簡單，小茹想了想，乾脆先配料兒，用醬油、米醋、芝麻醬、香油、豆腐乳、蝦油，加一點兒蔥花、香菜、蒜汁和辣椒油，調成一碗，聞着就胃口大開。
除了作料之外，這爆肚兒要好喫，最要緊的可是全在一個“爆”字上。
水要量大、滾開，火力要極旺。材料入湯，幾秒鐘便熟。每個部位，需要的時間都不盡相同，如果爆過了火就會老硬。
小茹笑眯眯地，親自將肚兒仁放入紗布中包裹起來，等水滾得大開了，放入開水中。心裏記着時候，因是紗布裹着，所以多等了幾秒才提起紗布，孟妮兒怕水汽燙着了小茹，連忙上前提起了紗布將裏頭的肚兒仁晾乾倒入湯盤裏。
早有一旁的曉燕遞上來了一雙筷子，小茹夾了一塊肚兒仁，略沾了一下作料，放進嘴裏，又脆又嫩，回味無窮，孟妮兒已經等不及，搶着喫了一筷子，惹得曉燕連翻白眼兒。
小茹讓曉燕趕緊將這一盤送去老太太那兒，剩下的肚兒就給了廚房的李媽媽，告訴了對方不同位置需要的時間。聽得整個廚房裏的廚娘們瞠目結舌，誰都不曾想，這麼個下水玩意兒，居然如此講究。
不一會兒，飯菜準備妥當，小茹便扶着婆婆坐在飯廳裏，開了一小壺米酒。
看着桌子上五顏六色的菜餚，尤其是那鮮嫩的牛肚兒，老太太笑了笑，揀了一筷子先嚐了下：“可有好些日子沒喫過了……不過，還是羊肚兒好喫……”說着，老太太眯着眼兒，嘴裏咕噥句——“白如堆雪嫩如花，叫我如何不想他。”
小茹怔了下，莞爾，以前喫這些東西，是因爲家裏窮，沒辦法，如今日子好了，到有好些年沒再喫過，剛纔還琢磨着，自家婆婆是不是還喫得慣，如今看來，人家老太太，到比自個兒還會喫，還懂行——“咦？江依呢？”
孟妮兒一邊兒擺放碗筷，一邊兒道：“李家娘子睡了，說是累得慌，今兒中午不想喫飯。”
小茹恍然，昨天晚上，江依那妮子被團團鬧得一宿沒睡，天擦亮的時候，那孩子才昏昏沉沉睡下，不由嘆了口氣，心下一軟，扭頭對婆婆道：“娘，我去喊她起來。”
“去吧，喫了飯，再讓她睡。”
江依如今霸佔了小茹臥房旁邊的客房，窗戶打開着，雪白的窗簾迎風飄搖，外面的雪還沒有化盡，正是冷的時候，江依在牀鋪上團成一個小團，腦袋挨着膝蓋，睡得口水橫流，小臉兒也紅撲撲的，小茹進了門，一時有些心疼，捨不得叫醒她，卻不曾想，剛走過去，江依就猛地睜開眼，蹭一下坐起身，一雙眼睛裏，流露出的驚惶，讓小茹也喫了一驚——“怎麼……魘着了？”
“……嗯。”
江依難得地收起一向妖孽的表情，委委屈屈地瞅了小茹一眼，咂咂嘴兒：“夢見了郭欣然……”
小茹一愣，哭笑不得地覷她一眼，搖頭道：“……江依，那孩子確實是個心狠手辣的，但她不是隨隨便便就揮刀砍人的女魔頭，你要不惹她，她怎麼會莫名其妙地招惹你……”
“你又不是沒看見……”江依打了個哆嗦，猛地抓住被子，把自己包裹起來，哼哼唧唧，期期艾艾地道，“我以前哪怕在強盜堆裏走過，照樣面不改色心不跳……可那天，我真是怕了……”
小茹沉默了片刻，伸手揉了揉江依的腦袋，溫聲道：“別想那麼多，等郭欣然的事兒了，把團團接回去，你便再也不用見她，只當陌生人就是……好了，起來喫飯，我弄了新鮮菜色給你喫……”
“我不餓，不想喫……”
小茹哪能由着她，硬是搶下被子，拉着她起牀，眉頭卻皺起，她也萬萬沒有想到，杭州那樣的江南水鄉，居然也會發生在亂世裏也少見的廝殺場面。
和胡斐江依一起，躲在胡家的屋子裏，隔着窗戶，眼睜睜看着那精緻美麗的花園，片刻工夫就變得血流成河，再看見郭欣然手執寒光凜凜的寶劍，眼睛眨也不眨一下地揮手砍人，小茹其實也被嚇着了，她不是怕死人，哪個醫學院的學生會害怕死人？只是，本以爲只在話本小說電影電視裏纔會出現的場面，清清楚楚地跑到眼前，哪怕明知與自己無涉，這次僅僅是意外，以後大概再沒機會碰上，卻依然免不了心跳加速……
小茹這個陪着婆婆見慣了亂世人命如草芥的，都會心驚膽顫，何況是江依？況且，江依還無奈地接下了一個燙手山芋……要不然，早些讓李家那小子把他媳婦接走算了，現在這樣兒的情況，這妮子哪還有心情參加什麼大會診……
“……你不是說自己不餓嗎？你剛纔不是還橫挑鼻子豎挑眼的？”
看着江依那死丫頭，口口聲聲叫嚷沒有胃口，口口聲聲不屑地問這些下水怎麼能喫？卻把滿盤子的牛肚喫的一點兒不剩，甚至還跑去搶了孟妮兒曉燕她們的飯菜，一直喫到小肚子溜圓兒，倚在椅子上，撐得直哎呦。小茹的眉心直蹦。
“唔……東西噁心，喫着還不錯……”江依打了個飽嗝，“一會兒弄點兒給團團喫，賄賂賄賂那小子，以後也好爲我在郭欣然那兒說幾句好話……”
小茹瞪她一眼，剛想再說些什麼，就見蘭芝急匆匆衝進門，臉色發白地喊道：“夫人……外面，外面醫館鬧起來了……”
小茹見她嚇得嘴脣發青，急忙示意孟妮兒遞過去一杯水，溫聲道：“別急，慢慢說，到底怎麼回事兒？”
“說是，說是……有老漢牽着頭牛，在咱們醫館裏橫衝直撞，還叫嚷着要夫人去給他的牛治病，然後就跟東城的曹掌櫃起了衝突，醫館的兩個夥計去拉架，還被打破了腦袋……”
小茹一愣，到了京城之後，人們只知道她是個大夫，卻沒多少人知道她也是個獸醫，不是小茹不想打起獸醫的招牌，只是每一次說起自己是個獸醫的事兒，唐老爺子就吹鼻子瞪眼睛，再加上小茹最近忙得厲害，醫館都不常去，也就沒再提起這一茬兒……今天怎麼有人跑他們醫館來給扭看病……剛喫了牛肚，就冒出頭病牛，今天這事兒，到是稀奇。
[]
(全本小說網 )