茶道，何謂茶道？
茶道一詞最早見於唐代僧人皎然的詩中，在這首名爲《飲茶歌誚崔石使君》的詩裏，皎然宣揚了一種更接近道家的茶道思想，而對陸羽的儒家茶道主張提出了批評：“熟知茶道全而真，惟有丹丘得如此。”我們不妨作幾個層面的理解：
第一，茶道始自對茶的崇拜，對大自然的謳歌。是古人追求天人合一至高境界的一種體現。這一我們從《茶經》中狠容易看出來。陸羽，蒼天孕育萬物，都有它的奧妙，人類所做的不過是涉及一些浮淺的皮毛。
第二，茶道之義並不全然在茶，而在於借茶來表達哲學社會觀的形式和內容。或者用茶道這種工具來規範、約束森嚴的社會等級制度。
第三，以茶來明道。茶道作爲一種用來弘道和傳道的原始宗教，和儒釋道三教密不可分。
茶道是以養生修心爲宗旨的飲茶藝術，簡言之，茶道即飲茶修道。中華茶道涵蘊飲茶有道、飲茶修道、飲茶即道三義，其構成有環境、禮法、茶藝、修行四大要素。
關於茶道的分類，目前中國茶文化界比較混亂。較多的是以茶道實踐的主體劃分爲宮廷茶道、文士茶道、宗教茶道、民間茶道，有以茶爲主體分劃爲烏龍茶道、綠茶茶道、紅茶茶道、花茶茶道等，有將茶道劃分爲修行類茶道、茶藝類茶道、風雅類茶道、技進類茶道，還有以地區劃分爲某地茶藝，還有把茶道分爲表演型茶道和非表演型茶道，甚至有人提出“孔子茶道”一，不一而足。這些劃分無疑是片面的、不科學的，甚至是錯誤的。
何爲宮廷茶道？唐朝宮廷飲茶不同於宋朝，宋朝宮廷飲茶不同於明朝，唐煎、宋、明清泡，宮廷茶道所指又爲何？文士茶道、宗教茶道、民間茶道亦是同樣道理。同是茶，爲何在宋徽宗那裏就成了宮廷茶道？而到了蘇軾那裏又成了文士茶道？到了佛徒、道士那裏又成了宗教茶道？到了山民漁夫那裏就成了民間茶道？如果是這樣，豈不是在商人那裏就稱爲商人茶道，在士兵那裏就稱爲武士茶道？事實上，中國歷史上從來就沒有形成過宮廷茶道、文士茶道、宗教茶道、民間茶道這些流派，這些流派都是今人的杜撰，毫無根據。不同的茶類、同類的不同種茶可以有相同的習茶法，又豈能以茶來命名茶道？
茶道的宗旨在於修心養生，體道悟道，一句話，在於修行，沒有舍修行的茶道。茶藝是茶道的載體，亦沒有無茶藝的茶道。茶道是風雅藝術，茶藝中無疑包含技術，茶道則理所當然地蘊含了修行、茶藝、風雅、技進，因而提出所謂的修行類茶道、茶藝類茶道、風雅類茶道、技進類茶道則是牽強附會。
在想到茶道的一瞬間，李泰也迷茫了，茶道，大唐的茶道應該是如何的呢，如何才能見其融入華夏文化之中呢？不過，既然我已經穿越了，那就做我認爲做的事吧，只要有益於千百年後的華夏子民，我又有什麼好忌諱的呢？
茶道不應該是一種表演，是主與客有相當飲茶經驗，對茶事整個過程在精神上有更多的細節要求，有一定的鑑賞水平。
茶道不是單一的，而是多類型的。茶道有修行類茶道、風雅類茶道、茶藝類茶道、技進類茶道等區別。對任何單一類型的茶道進行茶道釋義，其概念都是片面的，只有從中尋找出具規律性的、共識性的、典型的、本質的東西，才能比較完整地闡述茶道的概念。筆者認爲把茶道的概念闡述爲“以飲茶活動爲形式，通過飲茶活動獲得精神感受和思想上的需求滿足”，比較符合茶道的精神思想。約定俗成的茶道活動都是“以飲茶活動爲形式”，而不是種茶、製茶、對茶中內在成分的研究等活動。“飲茶活動”還包含了茶、茶器具、水的準備，飲茶場地的選擇與佈置，沏茶與品茶等過程，是各類茶道活動具共識性與規律性的事物。“通過飲茶活動獲得精神感受和思想上的需求滿足”是各類茶道的本質，茶道活動的目的側重於獲得精神需求滿足，是一種境界。喝茶、品茶、茶藝則側重於物質需求的滿足，這是茶道與喝茶、品茶、茶藝三者最明顯的區別.
而目前中國的茶道是茶藝與精神的結合，並通過茶藝表現精神。興於中國唐代，盛於宋、明代，衰於清代。中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環境
茶道要遵循一定的法則。唐代爲克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代爲三與三不品茶，“三”爲新茶、甘泉、潔器爲一，天氣好爲一，風流儒雅、氣味相投的佳客爲一
中國茶道的具體表現形式有兩種：煎茶。把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。
鬥茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶麪湯花和品嚐鑑賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。鬥茶又稱爲茗戰，興於唐代末，盛於宋代。最先流行於福建建州一帶。鬥茶是古代品茶藝術的最高表現形式。
鬥茶又稱茗戰，是以競賽的形態品評茶質優劣的一種風俗。鬥茶具有技巧性強、趣味性濃的特。鬥茶對於用料、器具及烹試方法都有嚴格的要求，以茶麪湯花的色澤和均勻程度、盞的內沿與湯花相接處有沒有水的痕跡來衡量鬥茶的效果。要想鬥茶奪魁，關鍵在於操作：一是‘‘，即把茶瓶裏煎好的水注入茶盞；二是‘擊拂‘，即在湯的同時用茶筅旋轉擊打和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花。而鬥茶時所出現的白色湯花與黑色兔毫建盞爭輝的外觀景象，茶味的芳香隨茶湯注入心頭的內在感受，該給心態更爲內省、細膩的宋代人士，帶來多少的愉悅和慰藉啊、宋代傑出的政治家、文家學範仲淹曾以滿腔的激情、誇張的手法、高絕的格韻、優美的文字，寫下《和章岷從事鬥茶歌》，描述了當時的鬥茶風俗和茶的神奇功效。這首膾炙人口的茶詩，被人們認可與盧仝的《筆謝孟諫議寄新茶》詩相媲美。鬥茶藝術至遲在南宋年隨着飲茶習俗和茶具等一起傳入日本，形成了‘體現禪道核心的修身養性的日本茶道‘。現代日本茶道文化協會負責人森本司郎先生認爲：中國的鬥茶‘哺育了日本的茶道文化‘
工夫茶。清代至今某些地區流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風餘韻。清代工夫茶流行於福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。
茶道，引用與陸羽稱爲忘年之交的釋皎然高僧寫得一首《飲茶歌誚崔石使君》的詩來做詮釋。全文如下：
越人遺我剡溪茗，採得金芽爨金鼎。
素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊蕊漿。
一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何需苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全而真，唯有丹丘得如此。
“青雀哥，除了鬥茶，還有什麼？你想出來了嗎？”鬼頭李治的聲音又響起，把沉思中的李泰給喚醒了。
“有，就有一種就茶叫‘煎湯茶藥’”李泰笑着回答道。
“煎湯茶藥，這是什麼茶啊？”李漱好奇地車聲道。
“‘煎湯茶藥’是茶葉和綠豆、麝香等原料加工而成，好似煎藥。茶即藥也，煎服則可去滯而代食；煎茶時間越長，味道就越好。”李泰笑着解答道。
“那還有呢，青雀哥，肯定還有別的是不是，你快嘛”晉陽公主也吵着問道。
“有，有，還有一種叫‘茶’（宋代流行茶），就是在炭火將茶葉水燒得快沸騰時，加些許冷水，待茶葉水再次沸騰時再用冷水住。如此三次，方可收到色味俱佳的效果。
同樣的，這茶可以碾制湯沫、丸藥、茶餅，隨身攜帶，便於使用。”
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